Teorii máme za sebou a můžeme začít „vařit“! Uvozovky jsou zde na místě, protože my používáme kvašení za studena , tedy při °C. Je to sice delší proces, výsledná medovina nicméně obsahuje více aromatických látek a má lepší chuť.
A tak jsme u něj už zůstali. Proces výroby probíhá stejně jako při výrobě za tepla, jen se med rozpouští ve vodě o teplotě kolem °C a jsou použity chladnomilné kvasinky, díky kterým se docílí rozkvašení už při teplotách mezi 13–°C.
Pokud ale nemáte s výrobou medoviny zkušenosti, raději se do výroby za studena nepouštějte. Doba pro první stočení medoviny vyráběné za studena nastala. Po minulé zkušenosti s medovinou dělanou za tepla, kdy mi prasknul lt.
Chceme-li použít koření, připravíme do louhovacích pytlíků a. Podle výrobního postupu můžeme medoviny rozdělit na nevařené, kdy se med smíchá s vodou za studena , případně za mírně zvýšené teploty (tento postup využíváme u kvalitního medu), a na vařené medoviny , kdy med s vodou povaříme, přičemž sbíráme vznikající pěnu. Poté, co je medovina zbavena varem nečistot a zchlazena na pokojovou teplotu, je možné přistoupit k fázi kvašení. Vhodné jsou k němu např. Demižon by měl být určen na o.
Nejdříve si rozmyslím, kolik litrů medoviny chci vyrobit a podle toho si odvážím (odměřím) množství medu. Poměr hmotnosti medu a objemu vody musí být přibližně 1: to znamená, že na cca 1litrů medoviny potřebuji kg medu a litrů vody, na litrů medoviny pak kg medu a litrů vody, apod. Samozřejmě pokud si budete chtít ladit tu svoji jedinečnou chuť medoviny , použijte můj text jen jako odrazový můstek, a dále postupujte buď vlastními experimenty, nebo se podívejte po googlu na sofistikovanější články. Já sám nejsem žádný medovinový virtuoz a zajímá mě spíš jak medovinu udělat jednoduše a funkčně. Směs dobře rozmíchejte za pozvolného zahřívání na plotně.
Uveďte k varu, stáhněte plamen a velmi mírně vařte. Při ohřevu a behěm varu se na hladine tvoří pěna, kterou je třeba sbírat. Jsou to vysrážené bílkoviny, které by vytvářely později obtížně odstranitelný zákal a mohly by kazit chuť medoviny. Nejlepším zpeněžením medu je medovina. Za alkohol jsou lidé prostě ochotní dát více.
Ovšem medovina se ne vždy povede a ne jen začátečníci, ale i zdatní včelaři truchlí, když se medovina nepovede. V tejto kapitole sa budem venovať postupu výroby mydla metódou za studena. Metóda sa nazýva za studena , pretože sa mydlo pri procese zmydelnenia umelo nezahrieva (na šporáku alebo v rúre). Celý proces zmydelnenia prebieha za využitia tepla, ktoré reakcia zmydelnenia prirodzene produkuje.
Ideálna teplota na servírovanie horúcej medoviny je medzi 50–55°C. Zohrievať ju pritom pokojne môžete aj v mikrovlnke, nijako jej takýto ohrev nepokazí chuť.
Výroba medoviny (medového vína) - návod. Ak máte bežnú mikrovlnku s 800–900W výkonom, pri skladovacej teplote 18–20°C sa 1dl medoviny zohreje za sekúnd. Medoviny vyráběné za studena Medoviny vyráběné studenou cestou.
Nejsou vařené ani ohřívané nad 40°C. VÝROBA MEDOVINY ZA STUDENA RECEPT. Druhy medoviny Zdravotní účinky Recept na výrobu medoviny Obsah alkoholu v medovin ě Medovina Elisa Horká a studená medovina Prodej medoviny od včelaře.
Budeme vařit tak dlouho, pokud se tvoří pěna. Rodina medovin vyráběných za studena se v Česku rychle rozrůstá pá 26. Filtrace medoviny Bílek Filtry dodává komplexní řešení filtrace pro výrobce medoviny. Dodáváme řešení na míru pro všechny stupně filtrace při výrobě medoviny. Menší výrobci ocení naše multifunkční zařízení, která zvládnout několik typů filtrace včetně základní sanitace.
Pro velké producenty dodáváme. Základom úspechu výroby medoviny z Apimedu je precízny výber suroviny. Využívame druhovú pestrosť a vysokú kvalitu slovenského medu.
Moderné technologické zariadenia umožňujúce riadený proces výroby.
Žádné komentáře:
Okomentovat
Poznámka: Komentáře mohou přidávat pouze členové tohoto blogu.