Výroba vína není nikterak složitá, ovšem zabere něco málo času, prostoru a na výsledné víno si budete muset pár týdnu počat, ale nepředbíhejme. Jak již bylo uvedeno, vyrábí se víno lihovým kvašením ovocných šťáv. Tyto přírodní šťávy získáme z ovocných plodů v podstatě stejným způsobem jako při výrobě moštů. Způsob získávání šťáv z ovoce se řídí jednak v závislosti na daném ovocném druhu a jednak druhem drtícího a lisovacího zařízení. V červenci jsem udělala podle Vašeho receptu víno bez přidaní kvasinek.
Demižon jsem zazátkovala a pro jistotu zavoskovala.
Mam to na temném místě při cca stupňů. Uvnitř demižonu se zda že se něco děje,ale bublátko mi stále nebublá. Pokud víno špatně kvasí anebo předčasně přestane kvasit, je dobré přidat dvě až pět procent bouřlivě kvasícího vína anebo čistou kulturu kvasinek. Tu seženete ve specializovaných obchodech pro vinaře a také na internetu. Dobry den chtela jsem se zeptat jak dlouho ma kvasit vino ? Zkoušela jsem to poprve a nejak se mi nezadařilo.
Těď nevim jak dlouho mam cekat abych věděla kdy víno stočit. Tady jsem se dočetla jiný postup. Toto víno je dobré jak stolní, nejčastěji se však angrešt používá pro přípravu dezertního vína.
Bezinkové víno recept, domácí víno kolik čeho, domácí víno tabulky, hruškové víno recept, jablečné víno recept, jablkové víno recept, jak dlouho domácí víno , jak kvasit ovocné víno , jak udělat víno z bezinek, jak udělat víno z jablek, jak udělat víno z šípkových plodů recept, jak vyrobit domácí víno , kolik cukru do vína, kolik kvasinek. Jak dlouho zelí nechat v teple a jak ho pak skladovat? Tím, že zelí kvasí nadivoko a ne přes startér, tak tam probíhá několik na sebe navazujících procesů. První dva tři dny jsou aktivní Leuconostoc mesenteroides - spotřebovávají přebytečný kyslík, vyrábí oxid uhličitý a také nejrůznější kyseliny. Za dva dny se intenzívně rozkvasí.
Už jsem tady psal o kvašení. Hlavní doba kvašení u ovocných vín je asi týdnů. Nemá smysl udržovat kvašení ve směsi s ovocem,lépe je tekuté podíly stahnout do nádoby zvlášť a nechat dokvasit. Kvasinek je ve víně dost,po skončení kvasu usednou na dno. Lépe je dát na lo litrů moštu bal.
Než víno začně kvasit,necháme jej při pokojové teplotě,po odeznění bouřlivého kvašení,přemísníme do chladnější a. Přečtěte si, jak jídlo správně připravit a jaké si nachystat suroviny. Vše najdete na webu Recepty. Kvas se v pálenici nejprve lije do nálevek a odtud už putuje přímo do surovinových kotlů. Lajtru“, jak se říká prvnímu produktu z kvasu, který se potom dále pálí, musí být nejméně dvacet litrů.
Lihoměr zachycuje, kolik stupňů lajtr má a vypálený produkt se potom dále vypouští do destilačních kotlů. V obou případech se víno stáčí do tanků, lépe do sudů a zraje. Ideální doba ležení je u velkých vín alespoň tři roky.
Takové víno nemusíme před lahvováním filtrovat, tím ještě více mohutní. Je důležité, aby teplota v místnosti byla stabilní a její výkyvy se držely v rozmezí stupňů °C. Osobně jsem ho vyzkoušel při lisování minulý týden a byl jsem opravdu velmi překvapen jak účinností, tak jednoduchostí při práci.
Pokud odkalujete, není. Výrobou vína se rozumí zpracování hroznů na víno. Zcela rozhodující pro kvalitu vína je stav hroznů, protože sklepmistr může dobré víno vyrobit jen z odpovídajích kvalitních a zdravých hroznů. Víno totiž potřebuje stabilní. Jedině tak je totiž víno nejlepší, na tom se vinaři shodují.
Někteří se dokonce vyjadřují tak, že vína, které je den otevřené se už prostě nenapijí. Dopíjet další den víno , nebo ne? A jak dlouho po otevření je ještě dobré víno pít?
A kdy už jej raději nepít?
Žádné komentáře:
Okomentovat
Poznámka: Komentáře mohou přidávat pouze členové tohoto blogu.